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2023/10/01 14:10
ふわふわのパンケーキは日本でとても人気ですが、北欧でもみんなが大好きな定番おやつです。
今回はおうちで簡単に作れる、北欧風パンケーキをご紹介します。
日本ではパンケーキというと、ふわふわの厚地のものを想像しますが、北欧ではクレープのような見た目のパンケーキがいわゆる「北欧風パンケーキ」です。
ベーキングパウダーを入れずに焼くのが一番の特徴で、膨らまずに、もちもちのクレープのような仕上がりになります。
また、砂糖を入れないのも特徴。お好みで、ジャムやホイップクリーム、フルーツなどを焼いたパンケーキにのせて、折ったり、巻いたりして食べます。甘くないので、ベーコンや卵、チーズなどと一緒に食事として食べることもあるそうです。
そんな北欧風パンケーキ、ノルウェー語ではPannekaker（パンヌカーカ）、スウェーデン語ではPannkakor（パンカーコル）、フィンランド語ではPannukakku（パンヌカック）など、名前は変わりますが、いずれも薄い生地のパンケーキを指します。
おうちにある材料で手軽に作られるので、週末のおやつやブランチにおすすめですよ♬
◆シナモンシュガー＆オレンジ
（ロールストランド Aslog ディナープレート 24cm）
◆ブルーベリージャム
（グスタフスベリ Sommargyllen ディナープレート 24cm）
◆北欧風パンケーキの作り方（8～10枚分）
＜材料＞
小麦粉 120g
牛乳 400ml
塩 ひとつまみ
卵 ２個
バター 20g（焼き用）
＜作り方＞
①小麦粉と塩、半量の牛乳をボールに混ぜる。
②残りの牛乳と溶いた卵を加えて良く混ぜる。
③生地を20分程休ませる。（時間がなければすぐに焼いても可）
④フライパンにバターを適量溶かし、生地をお玉で流し入れて薄く伸ばす。
⑤表面がふつふつしたら裏返して、両面焼ければ出来上がり。
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